Avenida Monasterio de El Escorial 24, Madrid
Madrid, 14 de mayo de 2016
El local está vacío y lo están reformando, veremos en qué se convierte. Nunca aposté por Volapié y no cambio mi opinión
¡Nos vemos!
Un saludo,
El Chef Indiscreto
Madrid, 29 de enero de 2014
Llevo tiempo queriendo escribir una valoración pero la vida no me lo ha permitido hasta hoy. Y la verdad, aunque este blog tiene espíritu de servicio, no me habría importado evitar la Taberna Volapié algún tiempo más. Allí hemos ido mi medio limón y yo con la mente abierta y el estómago vacío. Hacían algo de eco ciertos comentarios de "caro" y otros de "no está mal". Había que visitarlo, sí o sí, aunque sólo fuera por tratarse de uno de los locales con el alquiler más caro del barrio, doy fe. El local es gracioso, la decoración agradable y estudiada y el espacio muy bien aprovechado tratándose de un local de dos alturas. Agradable en general y acogedor. Al sentarnos he dado gracias por ser sólo dos porque no hubiera habido manera de sentar a otra pareja más en esa mesa tan pequeña con unas sillas de confort más que cuestionable. La carta me ha convencido del todo, variada y apetecible: salmorejo, atún ahumado con mermelada de tomate, pulpo frito, croquetitas de rabo de toro... Y el precio también ha captado mi atención: menús del día de diez y quince euros. Nuestra comanda ha sido una ensalada de pulpo con salsa semipicante, crema de trigueros con ventresquita, hamburguesa de rabo de toro y bocata de pan de tinta negra con calamares y salsa césar. La crema bien elaborada aunque confieso que no soy de purés. La ensalada, incomestible al principio por estar muy salada, ha sido sustituida por otra que no ha tenido mejor suerte (no se si ella o yo): lechuga blanda, salsa cesar que era mayonesa con algún saborizante, y el pulpo duro. Confieso públicamente que esta ensalada se va a mi top cinco de "nunca jamás". Pero la broma ha sido cuando han traido la hamburguesa y el bocadillo o, debería decir, la hamburguesitita y el bocatitito. La primera, rica rica la carne pero un chiste el tamaño y el pan chicloso. La segunda una broma directamente: pan correoso y me ha costado encontrar los calamares que tenían vocación de anillas de caucho. Y claro, hambre traíamos, así que ha habido que hacer una inversión extra: cazón en adobo. Piensas "no puede fallar"; pues sí puede, blanda la fritura, seco e insulso. Y no creáis que no me duele hacer una valoración tan explícita pero ha sido una bienvenida dolorosa tras un tiempo fuera del circuito. Como de dolorosos los más de treinta euros que hemos tirado, digo gastado.
Los camareros atentos y simpáticos. Las copas sucias, una pena, incluso las de repuesto. La cubertería demasiado básica. Pedir expresamente una jarra de agua y que te traigan una botella...no pasa nada pero pica un poco, más por el gesto que por el dinero.
En general creo que la idea de la taberna es ser la típica taberna andaluza donde se come de muerte y llena de palillos y pelotillas de servilletas por el suelo de la que sales con el estómago lleno y en bolsillo también. Ójala vean los dientes al lobo y tengan menos decoración cool y más comida de verdad a precios más justos.
Tardaré un tiempo en dejarme caer por aquí otra vez, un tiempo largo. Espero sorprenderme entonces y poder dar una valoración digna de un local con una inversión tan grande.
¡Nos vemos por el barrio!
Un saludo,
El Chef Indiscreto
€€€€€
Opinión general 5,6
Configuración de la carta 7,5
Calidad de los alimentos 1
Apariencia del local 7
Servicio 7
Image from: http://www.pinterest.com/pin/395964992209684521/
Image from: https://es.pinterest.com/pin/371969250447236393/Como excepción, quiero añadir un email que he recibido de la Taberna. Una de las reacciones más constructivas que he visto en mucho tiempo. A falta de una nueva valoración, creo que es de justicia que sepáis como gestionan este local a pesar de mi experiencia:
" Chef, en primer lugar quisiéramos agradecer tus palabras, porque detrás de cada crítica, constructiva o destructiva, se esconden palabras que responden a sensaciones y sentimientos y por lo tanto son dignos de ser escuchados y valorados. Y queremos que sepas que así lo hemos hecho. No es tanto el fondo, como el trasfondo de lo que mencionas lo que nos ha despertado y preocupado de forma inmediata. Tal y como lo mencionas, sin duda vuestra experiencia no ha sido satisfactoria, resultado de una combinación de acontecimientos que no se deben ni producir ni repetir. Por ello nos hemos puesto de inmediato manos a la obra, y aun siendo franquicia como bien dices, el resultado final tiene que ser cuanto menos igual de bueno en cualquier lugar. Este fin de semana está con nosotros el chef máximo del restaurante, creador de nuestra carta y nuestro producto, con el objetivo final de que el resultado sea no solo satisfactorio sino espléndido.
Te invitamos a que te presentes para compartir con nosotros una experiencia "diferente" a la que tuviste, y compruebes por ti mismo el resultado, lo que sin duda generará un diferente punto de vista y hará cambiar tu valoración hacia nuestro producto y servicio"
